Pourquoi met-on la priorité sur la fraîcheur ?
À force d’avaler des fruits sans saveur, les gens perdent le goût des aliments naturels et se tournent vers des aliments toujours plus transformés et artificiels.
La fraîcheur est importante parce que pour nous la santé est importante.
Un fruit plus frais et mûri plus longtemps sur l’arbre apporte un plaisir complet. Manger sainement redevient enfin une joie et un plaisir.
Notre promesse : que tu reçoives à la maison des mangues
Pour ça, nous avons développé une logistique à délai ultra court. Nos mangues d’Asie sont récoltées à maturité physiologique et te sont livrées en moyenne 5 jours après la récolte. En comparaison, les mangues industrielles sont cueillies immatures et arrivent chez le consommateur en général 20 jours après la récolte.
Comment la conserver ?
Garde la mangue à température ambiante jusqu’à ce qu’elle soit mûre et prête à être dégustée.
Une fois mûre, tu peux la placer au réfrigérateur pour prolonger sa fraîcheur. Elle pourra se tenir 3 à 5 jours au réfrigérateur.
Quels sont ses bienfaits pour la santé ?
La mangue est un fruit nutritif qui peut aider à maintenir son corps en bonne santé, et notamment le cœur, les yeux, les systèmes immunitaire et digestif.
Principaux nutriments de la mangue
La mangue est riche en :
- vitamine B9 : elle apporte 35,10 % des VNR, soit 70,20 µg pour 100 g
- vitamine C : elle apporte 31,25 % des VNR, soit 25 mg pour 100 g
La mangue est source de :
- vitamine A (famille des caroténoïdes) : elle apporte 18 % des VNR, soit 144 µg pour 100 g. La mangue est le 5e fruit contenant le plus de β-carotène (table Ciqual 2020)
- vitamine E : elle apporte 17,08 % des VNR, soit 2,05 mg pour 100 g. La mangue est le fruit qui contient le plus de vitamine E juste derrière le cassis (table Ciqual 2020)
À savoir : la mangue contient deux grands types de phytonutriments aux effets antioxydants :
- les caroténoïdes, contenus en grande quantité dans la pulpe, elles lui donnent sa belle couleur jaune à orangée
- les polyphénols, contenus principalement dans la peau et le noyau
La mangue contient plusieurs polyphénols aux actions antioxydantes et anti-inflammatoires, protégeant de la dégénération cellulaire.
Pour profiter au maximum de ses polyphénols, et en particulier de la mangiférine (souvent proposé en complément alimentaire tant elle apporte à elle-seule de nombreux bienfaits), on te recommande de bien racler la pulpe en contact avec la peau et le noyau du fruit. Tu peux te servir d’un couteau ou de tes dents pour racler la pulpe.
Certaines variétés de mangues ont une peau agréable à manger - ce sont généralement celles qui contiennent le moins de polyphénols.
Sources:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249901/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34066494/
Puis-je congeler la mangue pour la déguster plus tard ?
Absolument ! Tu peux couper le fruit en morceaux et le congeler pour une expérience tropicale à tout moment de l'année.
Quel producteur mon achat soutient-il ?
Mark et Mon sont partenaires de Jurassic Fruit en Thaïlande.
Après s’être passionné par l’alimentation saine et vivante au début des années 2000, Mark part de l’Allemagne pour vivre au Sri Lanka, l’un des paradis des fruits. Le problème : pour lui le Sri Lanka est trop désorganisé pour organiser la production et l’export de fruits.
Du coup, il choisit de s’expatrier vers la Thaïlande. Bientôt il rencontre Mon, fille d’agriculteur et faisant partie d’un réseau de petits producteurs. Quelques années plus tard, ils se marient et ont un enfant. Le problème de la Thaïlande : une grande majorité des producteurs - même les petits - utilisent abondamment des produits chimiques. Ils lancent leur activité et s’associent à Jurassic Fruit avec un grand objectif : convertir le maximum d’agriculteurs à l’agriculture biologique en Thaïlande et les aider à valoriser leur production, notamment à travers Jurassic Fruit pour l’Europe.
