Sie ist die beliebteste Mango in Europa. Du hast also bestimmt schon Kent-Mangos in den Supermarktregalen gesehen. Aber beurteile die Kent Mango nicht nach dem, was du gesehen oder gekostet hast!
Warum solltest du? Supermarkt-Mangos werden viel zu früh auf Intensivbetrieben geerntet. Dadurch fehlt es ihnen an Seele und Geschmack.
Die echte Kent Mango, die wir lieben, wird auf dem Höhepunkt ihres Geschmacks auf einer kleinen, natürlichen Farm mit lebendigem Boden geerntet. Die Sorte, die du auf einem Bauernmarkt kaufen kannst, wenn du in die Sonne reist. Dort entdeckst du eine exotische Frucht ohne falsche Noten und mit vielen Vitaminen.
Wenn du einen Löffel dieser Mango in den Mund nimmst, ist das erste, was du bemerkst, das samtige, faserfreie Fruchtfleisch. Dann kommt das Staunen, wenn ihr süßer Saft mit einem Hauch von Pfirsich und Passionsfrucht auf deinen Gaumen trifft…
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Bewahre die Mango bei Zimmertemperatur auf, bis sie reif und bereit zum Verzehr ist.
Wenn sie reif ist, kannst du sie in den Kühlschrank legen, um ihre Frische zu verlängern. Im Kühlschrank hält sie sich 3 bis 5 Tage.
Die Mango ist eine nahrhafte Frucht, die dazu beitragen kann, den Körper gesund zu erhalten, insbesondere das Herz, die Augen, das Immunsystem und das Verdauungssystem.
Hauptnährstoffe der Mango
Die Mango ist reich an:
- Vitamin B9: liefert 35,10 % der RDA, d. h. 70,20 µg pro 100 g
- Vitamin C: liefert 31,25 % des NRV, d. h. 25 mg pro 100 g
Die Mango ist eine Quelle für:
- Vitamin A (Familie der Carotinoide): liefert 18 % des NRV, d. h. 144 µg pro 100 g. Die Mango ist die fünfthäufigste Frucht mit dem höchsten Gehalt an β-Carotin (Ciqual-Tabelle 2020)
- Vitamin E: liefert 17,08 % des NRV, d. h. 2,05 mg pro 100 g. Mango ist die Frucht mit dem höchsten Vitamin-E-Gehalt gleich nach der schwarzen Johannisbeere (Ciqual-Tabelle 2020)
Wissenswertes: Mango enthält zwei Hauptarten von Phytonährstoffen mit antioxidativer Wirkung:
- Carotinoide, die in großen Mengen im Fruchtfleisch enthalten sind und ihr ihre schöne gelbe bis orange Farbe verleihen.
- Polyphenole, die vor allem in der Schale und im Kern enthalten sind
Die Mango enthält mehrere Polyphenole mit antioxidativer und entzündungshemmender Wirkung, die vor Zelldegeneration schützen.
Um die Polyphenole und insbesondere das Mangiferin (das oft als Nahrungsergänzungsmittel angeboten wird, da es allein schon viele Vorteile bietet) optimal zu nutzen, empfehlen wir dir, das Fruchtfleisch, das mit der Schale und dem Kern in Berührung kommt, abzuschaben. Du kannst ein Messer oder deine Zähne dafür verwenden.
Einige Mangosorten haben eine angenehme Schale - das sind in der Regel die Sorten mit dem geringsten Polyphenolgehalt.
Quellen:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3249901/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/34066494/
